西红柿炒蛋做法是将西红柿洗净，切成小块备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖，打散备用。
热锅凉油，待锅中油热后，将西红柿块倒入锅中翻炒至出汁。将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀至蛋液凝固。加入适量的盐和糖，根据个人口味进行调味。翻炒均匀后，撒入葱花，即可出锅。
煮西红柿炒蛋的锅应该使用不粘锅，并且在加入鸡蛋液之前要等待西红柿的汁水完全出来，否则蛋液容易受潮而不易熟。如果不喜欢口感太湿润的西红柿炒蛋，可以将西红柿先放入沸水中焯水，再进行炒制。
如果喜欢更香的口味，可以在热油中加入少量的蒜末一起炒制。总之，西红柿炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各种人群食用，尤其适合快节奏的现代生活。
西红柿炒鸡蛋的注意事项
1、选购食材：西红柿和鸡蛋是制作西红柿炒蛋的主要食材，应选择新鲜的西红柿和鸡蛋。
2、热锅冷油：在烹制西红柿炒蛋时，应先将锅加热，再加入适量的油，等油热后再放入食材，这样可以使食材烹制得更加均匀。
3、先炒西红柿：在烹制西红柿炒蛋时，应先将西红柿炒熟，再加入鸡蛋，这样可以使西红柿更加熟软，同时也可以避免鸡蛋和西红柿炒不均匀。
4、不宜过早加盐：在烹制西红柿炒蛋时，不宜过早加盐，因为鸡蛋本身就含有一定的盐分，等到鸡蛋炒熟后再加入适量的盐，口感会更好。
5、适量加水：在烹制西红柿炒蛋时，可以适量加入一些清水，这样可以使鸡蛋更加嫩滑，同时也可以避免食材过于干燥。
西红柿炒鸡蛋的做法详细步骤
番茄炒鸡蛋的步骤文字如下：
主料：番茄2颗、鸡蛋2颗。
辅料：香葱2根。
步骤：
1、番茄切块。
2、碗中磕入鸡蛋搅打均匀。
3、香葱切好。
4、起锅热油，放入鸡蛋，稍凝固装盘备用。
5、再次起锅，放入葱白。
6、香葱爆香倒入番茄，加入适量盐，不断翻炒。
7、番茄变软后，倒入半碗水，继续焖煮。
8、番茄出汁。
9、倒入鸡蛋翻拌均匀。
10、倒入葱花出锅。
经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
西红柿清洗干净，鸡蛋备好；
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2
西红柿切大块；
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3
鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
步骤step
4
热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；
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5
倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；
步骤step
6
待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1. 西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；
2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
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本文概览：西红柿炒蛋做法是将西红柿洗净，切成小块备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖，打散备用。热锅凉油，待锅中油热后，将西红柿块倒入锅中翻炒至出汁。将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀至蛋...