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1 冻肉可以直接煮吗
不建议直接煮。
因为肉经过冷冻后，其细胞都被冻硬了，使用开水煮很难将其煮软，不仅费时费钱，而且在煮的过程中，还可能外表的肉已经煮老发柴了，内部的肉却仍是冰冻状态，加上肉在冷冻过程中会失去部分营养，滋生细菌等，如果煮出来半生不熟的话，吃了口感不好，还对健康有害。
2 冻肉可以冷水浸泡解冻吗不建议这样做。
很多人为了解冻肉，会采取冷水浸泡的方式，但这种做法其实并不可取，因为直接把冻肉放进水里泡，不仅解冻慢，而且很容易把肉的营养物质流失，同时肉的纤维还容易被泡得很散，这样后续烹饪肉吃的话没有一点嚼劲，口感很不好，建议肉放进冰箱的时候，最好把它切成小块，这样拿出来解冻也比较快。
3 冻肉怎么快速解冻 1、撒盐在冻肉上撒少许盐，因为盐具有可溶性，而且其冰点低，能加快冻肉的解冻速度，也常被用于溶解冻雪，然后将冻肉放在常温下解冻即可，大约1小时后即可解冻，这种方法解冻肉质仍然鲜美，跟新鲜肉差不多。
2、微波炉解冻家里有微波炉的话，通常都会带有解冻操作按钮，可根据冻肉的体积大小，酌情加热解冻，但最好是慢慢中火解冻，这样有利于冻肉内外解冻一致，而且也不会出现过度加热导致冻肉直接热熟了的现象，一般耗时3-5分钟左右。
4 冻肉可以煲汤吗没有变味变质的话可以煲汤食用。
冻肉只是冷冻变硬了而已，在营养价值和成分上和鲜肉基本无差别，鲜肉可以做的菜冷冻肉也一样能做，比如红烧肉、水煮肉片、炒肉丝等等，但是要留意冻肉的品质，看有无变味变质的现象，如果变质了就不能继续吃了，否则对健康有害。
冻肉从冰箱拿出来别用水泡，教你哪些妙招，轻松解冻，口感更新鲜？
冻肉别再用冷水泡，老屠夫教你2个技巧，快速解冻，和鲜肉一样嫩
最近猪肉降价了，一斤才十几块钱，算是恢复了正常的肉价，由于吃了2年多的高价肉，很多人都担心猪肉还会再涨价，比如我家小区12号楼的一个邻居，在微信群说让大家多买点猪肉，就算不涨价，留着慢慢吃也不错。
她这种“未雨绸缪”的思想很好，但夏天来了，买猪肉时还是建议大家现买现吃，新鲜的最好。
吃不完的猪肉不能放冰箱冷藏，一定要冷冻起来，这样保存时间更长，也不会变质。但有很多邻居反映，说冷冻的猪肉解冻后口感很差，比较柴，没有新鲜肉好吃。
冷冻肉不好吃，和3方面有关，一是要用新鲜肉冷冻，二是冷冻方法，三是解冻方法。很多人直接把新鲜肉放进冰箱冷冻，猪肉会失去水分，口感自然变柴了。正确的做法是用保鲜膜或保鲜袋包好后再冷冻，就会好很多了。
另外，解冻时也要注意，不少人也是直接放在冷水里泡，解冻慢，口感也不软嫩，腥味也大。
最 健康 的解冻方法，是把冷冻肉放进冷藏室，让其自然解冻，但时间也比较长。如何才能快速解冻肉，并且口感和鲜肉一样呢？今天就和大家分享一下技巧。
农村老家有个张屠夫，如今已经60多岁了，对猪肉是最了解的，向他请教后才知道，原来解冻肉很简单，用这2个方法可以快速解冻，肉质和鲜肉一样嫩。以后解冻肉，别直接用冷水泡了，尤其是夏天，特别容易滋生细菌。
老屠夫教你解冻肉
1、温水+食盐+白醋
解冻猪肉时不建议用冷水，更不能用开水，会把肉烫熟，而且外熟内生，口感特别差。
正确做法是用温水，加入一勺食盐、一勺白醋，然后放入冻肉，浸泡20分钟，猪肉就变软了。解冻是为了切肉，有点硬度更好切，完全解冻就太软了，反而不好切。
食盐的渗透能力强，温水加速了分子运动，所以水分能快速进入冻肉内，补充了水分，让冻肉变软。并且盐能降低水的冰点，加速冰融化，还能杀菌消毒。白醋可以软化冻肉，使口感更鲜嫩，也有去腥增香的作用。
2、微波炉
微波炉是一种家家必备的厨房用具，除了可以热饭热菜，还能烤蛋糕、蒸鱼、炸爆米花等，解冻也是它的一项功能。微波能穿透冻肉，冻肉吸收微波后产生巨大的热量，使冻肉快速解冻。
有解冻功能的微波炉，把冻肉包上保鲜膜，放进微波炉里，按下解冻键就行了，一般3分钟。
如果没有这个功能，用低火加热3~5分钟，冻肉就变软了。这个方法是解冻肉最快的方法，而且微波有杀菌作用，解冻后的肉更干净，吃起来更放心。也不会流失什么水分，口感和鲜肉一样好吃。
进入现代 社会 ，几乎家家户户都有冻肉，如何解冻是大家应该学会的一个技能，别再用冷水泡了，把这2个方法收藏起来，第一个方法适合所有的家庭，简单方便又快速。
怎么快速解冻牛肉
现在生活条件好了，一天不吃肉浑身都难受，相信很多人的冰箱里或多或少都会存放一些肉在冷冻室里吧。为了防止变质，都把猪肉放在冷冻箱里保存，但是这样也有个缺点，就是要吃的时候，猪肉已经被冻成一个大硬块儿了。很多人提前拿出来,放在冷水里,有时着急就直接放热水里化开,但事实上，这种方法是错误的。它不仅影响肉的味道，而且容易滋生细菌。所以接下来要跟大家介绍三种实用的解冻方法，简单方便，还不影响猪肉的口感。
第一个是物理解冻盘。对许多家庭主妇来说，解冻冷冻配料很麻烦。解冻方法有多种，包括微波解冻、热水解冻、冷水解冻和自然解冻，这些方法各有优缺点。从冰箱冷冻室取出的食物自然解冻时间长，易滋生有害物质，而快速解冻板具有快速的特点，可有效节省首次选择时间。采用高密度散热板，不用插电不用加热，肉质不会变老，只需要30秒解冻就完成。9倍解冻速度，快速解冻各类食材，不破坏食品的营养结构，能将营养、肉汁牢牢锁在肉里，减少食物解冻时溢出的汁水，留住美味。
第二是食盐解冻。只要向水中加入盐，气泡法解冻过程就可以加快。这个方法应该更容易让每个人理解。盐本身对冷冻有融化作用。冬天，当雪地结冰时，撒盐融化。我们准备一盆凉白开，不要使用自来水，防止细菌滋生。将冻肉浸泡在水中，往水中加入两勺食盐，约20分钟左右冻肉便能完全解冻。不仅表层的冰块完全溶解，连内部也变得松软，比普通的冷水解冻更加省时，解冻效果也更好！
第三是柠檬汁+生姜解冻。想让冻肉快速解冻，热水烫和冷水泡，都会有损肉质，经水泡过的肉，还容易生出更多细菌。只需要柠檬汁和生姜，就能让肉快速解冻，还能保证肉质新鲜！在清水中加入几片柠檬和姜片，然后再将冻肉浸泡在水中，约10分钟左右肉就能变得松软。这种方法不仅方便实用，而且生姜柠檬可以让肉质更加鲜嫩，还能有效杀菌去腥，烹饪出来的肉质更加鲜美。
快速解冻牛肉可以用冷水、微波炉、盐水或醋解冻。以冷水解冻为例：
1、用塑料袋将牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉会使牛肉的鲜味和营养融进水里；
2、等待十分钟，更换一次冷水；
3、解冻后，冲洗干净牛肉即可。
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