1、老板鱼
栖息在较寒海区沙底,常浅埋沙中,露出眼和喷水孔,白日潜伏,晚上活动觅食。幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显著,吻显著突出。尾较宽扁,侧褶发达。
2、三文鱼
又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。
3、黄花鱼
是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群洄游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层。
4、鮟鱇鱼
是一种深海鱼,遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底,在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种,因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。
5、鲅鱼
学名“蓝点马鲛”,我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美,呈纺锤形,一般体长0.3~0.5米,最长可达1米,背部为蓝黑色,布满蓝色斑点,腹部为银灰色,习惯于紧贴水面浮游,尾鳍与背鳍通常露出来。
海鱼有那几种
市场上常见的深海鱼有:带鱼、黄花鱼、鳕鱼、玉筋鱼、安康鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、等等。
1.带鱼。带鱼体型扁又长,全身长一米左右,身上的皮是银灰色的,由于无法人工养殖,一旦离开熟悉的环境还很可能会缺氧而死,所以我们看到的都是经过冷冻处理的,很少能再市面上看到活的带鱼。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分,具有暖胃、养血等功效,买回来的带鱼我们可以用来煎制,吃起来肉质细腻有弹性。
2.鲅鱼。鲅鱼的体积是比较大的,主要是长,最长可以长到1米,他的身上布满蓝色的斑点,牙齿比较尖利。这是非常适合老人小孩一起吃的鱼类,因为它身上多余非常少,只有一条主鱼骨,小的鲅鱼10块钱就能买到两三条,所以价格有不算贵,做出来的肉质细嫩、味道鲜美。
3.鲳鱼。鲳鱼的形状是立体的扁,成熟的鲳鱼生身体长度大约有20厘米,生存在30到70米的海里,身体的皮肤大部分呈银白色。市面上看到的鲳鱼有金鲳鱼和银鲳鱼之分,银鲳鱼的个头比较的小,一般银鲳鱼都是野生的,所以在价格上比金鲳鱼贵一些,大概十几块钱一斤,而金鲳鱼一般都是人工养殖的,所以他的个头比较大,价格也比较便宜。一般我们把鲳鱼买回来,可以选择蒸的烹饪方式,只要加上姜片、料酒、生抽这些调料,上锅蒸个五分钟左右,味道就足以鲜嫩好吃了。
4.安康鱼。安康鱼俗称蛤蟆鱼,他的头部有个很突出的头,像一个小灯笼似的,他的身体宽阔,头是大而又扁平的,长得比较奇特。他生存于各地的温带海洋,中国沿海也有生存,他身上有着丰富的胶质,并且他的鱼肝很是美味,但是却没有鹅肝那么贵,可以尝试一下,安康鱼身上的肉质也十分的鲜美。
深海鱼通常是指生活在数百米乃至千米以下、远离近海区域的鱼类。相比淡水鱼和近海鱼,深海鱼受到的环境污染更小,多不饱和脂肪酸和矿物质含量更为丰富。由于其独特的营养构成,近些年引起人们的广泛关注。
世界上现存已发现的鱼类约三万二千种,鱼生活在水里,分布在海洋和淡水中,海洋中生活着占三分之二,其余的生活在淡水中。
海鱼中常见的种类有:黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、米鱼、赤魟、带鱼、海鳗、鲳鱼、电鳐、秋刀鱼、鳓鱼、安康鱼、三文鱼、鲨鱼、乌鲳、小黄鱼、大黄鱼、金枪鱼、凤鲚、多宝鱼、鲆鱼、石斑鱼、黑鲷、大米鱼等等。
1、黄鱼
黄鱼形态相近,习性相似。这类鱼,体侧扁延长,呈金**。大黄鱼尾柄细长,鳞片较小,体长40~50厘米,椎骨25~27枚;小黄鱼尾柄较短,鳞片较大,体长20厘米左右,椎骨28~30枚。
2、黄姑鱼
黄姑鱼为暖温性近海中下层鱼类。鳔具有发声能力。在6~30.5℃的水温范围内,能正常生活,最佳的水温为18~28℃。适宜盐度范围14~32‰。
黄姑鱼有洄游习性,冬季在济州岛西侧的黄海中部越冬,春季向鸭绿江口、黄河口、莱州湾、吕泗洋、海州湾一带移动。5~8月在鸭绿江口、黄河口、辽东湾、连云港、舟山群岛一带产卵洄游。
3、米鱼
体侧扁,略延长。口腔内为鲜**;上颌外齿为犬齿状,尤以前端2枚最大。体背部为银灰褐色,腹部灰白。背鳍灰黑,软条的基部具数列小圆鳞,占软条高度的1/3。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声,性凶猛。白天下沉,夜间上浮;每年4~5月由深水区游向近岸作生殖洄游。
4、带鱼
带鱼,体带状,侧扁。前部背腹缘几平行,体长一般50-70cm,大者长达120cm。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸。
5、三文鱼
三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中,是溯河洄游性鱼类。大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(通常4龄达性成熟)才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。
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