由于西红柿的色泽极为鲜艳，起初人们都认为它是一种毒果。西红柿是半生半长在秘鲁的丛林中，当时叫“狼桃”。
16世纪时，一位名叫俄罗达拉里的英国公爵游玩来到秘鲁，对当地这种桃很是喜欢。于是，他把它带回英国皇宫，作为珍贵的礼品献给了当时的英国女王——伊丽莎白。从那以后，西红柿在异国他乡的土地上被大量地种植，然而当时它只限于被观赏。
18世纪，法国一位画家禁不住好奇和诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”到底是什么滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们一直都说它是“毒果”，仍不免心惊肉跳。于是，他便穿好衣服躺在床上焦虑地等死。
可是过了很长时间，他没有丝毫不舒服的感觉，反而食欲大增，12个小时过去了，这位冒险的画家还是没有任何不良反应，仍好好地活着，从此他忍不住经常吃起来。这位画家冒死吃西红柿的事情很快在各地传播开来。18世纪后期，意大利人开始尝试用西红柿做菜，并传至世界各地。
扩展资料
西红柿的果实为多汁浆果。果实由表果皮、中果皮、隔壁、胎坐及种子组成。中果皮和胎坐的组织，构成了果肉。受精后胎坐增生的胶状物充满果室。果实的形状因品种不同而异。果实大小、心室数、颜色，除决定于品种遗传性外，与环境条件有关。
果形有圆球、扁圆、椭圆、长圆、梨形等多种。西红柿果实的颜色，是由果皮颜色与果肉颜色相衬而表现的。如果果皮为**，果肉为红色，果实则为橙红色；果皮无色，果肉红色，果实则为粉红色；果皮果肉皆为**时，果实则为深**。
西红柿果实的**是因含有叶黄素和胡萝卜素所致；而果实的红色则是由于含有茄红素。茄红素的形成主要是受温度的支配，也与光线有一定关系；而叶黄素和胡萝卜素的形成，主要与光线照射有关。
主要价值
西红柿性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”
近代医家又发现，西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖
西红柿还具有美容功效。含维生素高而热量相当低，是人们需要节制饮食时的良好解饥食品， 对保持女性身材苗条有一定作用。西红柿所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
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