你好，是这样的

旅游业的迅猛发展，对城市经济的拉动性，社会的就业，以及整个城市人文环境的宣传贡献巨大，并在城市国家的经济中占据了主导地位。

旅游管理专业就业前景包括酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游风景区管理方向、会展旅游管理方向、餐饮管理方向、休闲娱乐管理方向、旅游行政管理方向等。

旅游管理专业就业前景是欣欣向荣的产业，因此旅游管理专业也是朝阳专业，随着旅游管理体系的逐渐完善，把理论与实践更好地结合起来后，旅游管理专业的前景

非常光明。如果说现在的旅游管理专业是一朵含苞待放的花儿，那么在不久的明天，旅游管理这朵鲜花会“乱花渐欲迷人眼，娇嫩鲜花吐芳香”。

旅游管理的专业知识有哪些

旅游管理专业核心课程

1.旅游学概论

《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动。主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成，旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识，为专业课的学习奠定基础。

2.旅游经济学

《旅游经济学》是旅游管理专业的一门必修课程。该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动。课程主要内容分为三大部分：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够运用所学原理分析旅游经济活动中出现的各种矛盾运动及现象，了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素。

3.旅游心理学

《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法应用于旅游服务业的应用性学科。主要研究旅游者行为、旅游服务心理和旅游管理心理。

通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法，并应用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。

4.专业英语

《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一，是旨在提高学生以英语为语言形式，进行专业学习和专业研究能力的一门课程。课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容，前者着重培养学生读、写、译的能力，在学习英语专业术语上、阅读《旅游学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相关的英语课文，同时进行专业知识的英汉互译的教学，以达到阅读英语原版文献以及用英语发表科研结果的目的。

同时，《饭店英语》更加注重培养学生的听说能力，通过对预订部、前厅接待、餐饮部、客房部、工程部、会计部等饭店不同部门职能、职责分工的学习，模拟英语对客服务场景，强化听说练习，以期提高学生的专业应用能力。

5.饭店管理原理

《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课，本课程从饭店管理的基本原理出发，研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级，以及饭店业未来的发展趋势——饭店连锁与集团化的问题；研究和探讨饭店的基本管理理论，重点为组织管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论，其目的是要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法，提高管理素质。

6.餐饮经营管理

《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程之一，是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学，是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。

《餐饮经营管理》是以餐饮经营过程为主线，全面系统地介绍了餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、储存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程。

7.饮食营养与卫生

《饮食营养与卫生》是旅游管理专业的专业知识课之一。是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。通过本课程的学习，使学生掌握饮食营养与卫生的基础理论和基本技能；了解饮食与人体健康的关系；掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法；掌握合理烹饪的措施与方法；了解食物中毒的基本知识，掌握预防食物中毒的措施；认识搞好饮食卫生管理的重要性，掌握餐饮生产与服务过程中的卫生要求与管理方法，以适应餐饮经营管理工作的需要。

8.旅行社经营管理

《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述。

通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律，培养其旅行社经营管理的能力。

9.旅游规划与开发

《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修课程。课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统合理规划的结构性筹划过程为主要研究内容。

旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下坚实的基础。

10.饭店人力资源开发与管理

《饭店人力资源开发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学，使学生从理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法，了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性，重点培养学生对人力资源计划、工作分析、员工招聘与录用、培训、薪酬管理、工作绩效考核、奖惩等饭店人力资源管理重要环节的理解和应用能力。

11.总台与客房管理

《总台与客房管理》是一门研究饭店总台与客房管理内容、方法、及规律的专业课程。本课程以饭店总台客房销售及客房产品生产活动的流程为中心线索，从客房产品的特点出发，对总台客房销售管理及客房产品的生产管理进行了全面和系统的阐述。

通过本课程的学习,应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点,对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观的印象。

12.娱乐业经营管理

《娱乐业经营管理》是研究旅游企业经营活动中娱乐项目经营的一般规律和管理方法，指导和完善娱乐企业经营活动的一门学科。本课程以现代娱乐企业的经营活动为主线，系统全面地阐述了现代娱乐企业的经营特点和发展趋势，对具有代表性的项目类型、运作程序、服务特点进行详细介绍，同时还要求学生掌握娱乐企业的人员管理，定价和营销方法。

13.酒吧经营管理

《酒水知识与酒吧经营管理》课程是旅游管理专业饭店方向的选修课。本课程借鉴了国内外酒吧业经营管理的理论与实践，主要讲授世界著名酒水知识、酒吧的本质与经营特征、酒吧的设计与配置、酒吧服务、酒吧销售、酒吧的营业管理、酒吧的成本控制以及酒吧的经营评估与分析。

通过本课程的学习，学生应学会酒吧开业前的筹划、业务经营、成本控制和管理技巧与方法，提高正确观察、分析和解决酒吧经营管理问题的能力。

14.烹饪学

《烹饪学》是研究与学习菜肴食品原料与菜肴制作工艺的一门理论学科，是旅游管理专业的专业基础课，同时烹调工艺实验又是烹饪学课程的主要组成部分。

“烹饪学”主要内容包括：原料知识、原料加工、配菜、调味、火候和工艺实验等内容。通过对“烹饪学”的教学，使学生在课堂与实验课学习中，重点学习和了解菜肴制作工艺流程理论和比较系统的在实验课中运用和掌握加工技能，烹调方法原理，验证所学的“烹调工艺理论”。并在今后的旅游饭店管理中结合所学的“烹饪学”理论与实践的知识，培养独立工作和学会鉴别菜肴，善于分析问题和解决问题的能力。

15.导游业务规程与技巧

《导游业务规程与技巧》是旅游管理专业学生选修的一门专业课。本课程以新世纪旅游市场的特点和导游国际化标准为出发点，力求对导游服务的相关理论进行全面深入的阐述，对导游操作规程的最新要求作全面系统的介绍，使学生初步具备科学、实用的现代导游技能。

16.厨政管理

《厨政管理》是研究饭店企业经营活动中餐饮项目经营的一般规律的管理方法，指导和完善餐饮企业经营活动的一门学科，它是高等商业学校旅游管理专业的一门专业选修课，是学生在系统学习好专业基础课和核心专业课后，对餐饮经营管理方向进行研究的同时必须学习的一门重要课程。本课程以厨房生产活动的生产流程为中心线索多方面进行了全面和系统的阐述。

17.服务学原理与实务

《服务学原理与实务》是旅游管理专业的选修课，本课程是从服务业的基本原理出发，研究探讨服务业的基本特征，服务业的分类，服务业的基本经营观念，服务产品及其特征，服务组织，服务质量等基本理论。并据此研究旅游饭店经营者与服务者的基本素质要求，研究旅游饭店的服务项目设计与服务技巧，确保旅游饭店提高服务水平、提高服务质量，从而提高我国旅游业、尤其旅游饭店业的整体服务水平和树立良好的形象，参与世界旅游业的竞争。

18.饮食文化

《饮食文化》 是专业选修课，课程内容为：食物原料的开发利用、食物消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，是关于人类或某个民族在什么条件下吃、吃什么、怎样吃、吃了以后怎样等等学问。

本课程本着再现历史揭示规律；沥清事实总结经验；阐述科学，继承精华；并以阐述科学继承精华为原则，专题性地做了介绍。说它再现历史揭示规律，是因为人类的饮食生活是一定的历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映；所取得的成就是其他民族不可比拟的，是民族的瑰宝。

饮食文化现象是普遍且具有很深的内涵，食的任何现象都能其背景找到答案。饮食文化最终要在精神层面上体现和反映民族文化涵养、历史成就。从这一特定的领域，展示着该民族的素质、智能，同时也预示着发展前景，及我们所面临的任务。

19.旅游地理学

《旅游地理学》是旅游管理专业的选修课，研究对象为旅游地域综合体的旅游客体—旅游资源。其主要内容为旅游者地理、旅游资源地理、旅游交通地理、旅游信息地图，其中旅游资源地理包括旅游资源的一般知识与开发、欣赏的有关知识原理。通过旅游地理的学习，使学生对旅游资源有充分的了解，掌握旅游资源的一般理论知识，为旅游开发规划、导游专业课的学习奠定良好的基础。

20.食品微生物学

《食品微生物学》是为餐旅管理专业设置的一门专业选修课。它是研究与食品有关的微生物的形态结构、生长繁殖、遗传变异、生理生化等特征以及微生物在自然界的分布、作用和与人类及其他生物相互关系的一门学科。通过本课程的学习，要求学生掌握微生物学的基本理论，与食品有关的微生物学基本知识，为学生学习在食品加工贮藏中防止腐败变质和提高产品卫生质量等方面的知识，提供必要的理论基础。

　随着当前国内外旅游业的高速发展，我国旅游业尤其是入境旅游市场对从业人员的需求量越来越大，对从业人员的素质和能力的要求越来越高，以下是由我整理关于旅游管理专业知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

　旅游管理专业知识

　首先回答最基本最核心的问题：什么是旅游管理专业?

　由此可以拓展出来很多问题：旅游管理专业的设置、内容、就业、前途发展等，之后会讨论。

　答：按我现在的理解，旅游管理应该是?旅游产业的管理?。放到国内这个范围来讲，旅游管理专业研究的就是与国民经济第三产业当中的旅游产业相关的部门、制度、流程、人力、物力等现象、规律的研究和管理。是一门产业学问。是随着我国旅游产业的不断发展和地位、比重的不断增强而产生发展到被各位熟知的专业。

　所以，对于部门、制度、流程、人力、物力的管理就是这门专业设置分科内容的主要依据。随着旅游业的不断发展，旅游管理专业的地位也在不断抬升。2010年我入学时，旅游管理还是管理学工商管理类下的二级学科，而2012起是与工商管理类平行，下设有旅游管理、酒店管理和会展管理3个二级学科的一级学科，而?旅游管理与服务 教育 ?属于旅游管理类下的特设专业，就像文学类里的秘书学、农学里的烟草学等。

　我国旅游产业管理的最高部门是国家旅游局，属于归国务院领导的副部级，下设到县各级行政管理机构。法律制度有最近刚颁布的《旅游法》，导游法、旅行社管理条例等具体法规。除了行政上的部门和制度，在市场上也有很多的机构和商业主体属于旅游管理的范畴，在国内都有不同的协会组织但统一归旅游局领导，当然也在工商局，税务局， 文化 部等部门的监督管理之下，比如旅行社、酒店、旅游景区等，由此就瞥见旅游管理的大范围关联性和操作的复杂性。这也是为什么旅游管理会成为一门一级学科的学问的原因。

　放几个数据：到2012年末，全国国内旅游人数29.57亿人次，收入22706.22亿元人民币，分别比上年增长12.0%和17.6%，全国纳入统计范围的旅行社共有24944家，星级饭店11367家，五星级饭店640家，四星级饭店2186家，三星级饭店5379家，全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校1097所，在校生57.62万人;中等职业学校1139所，在校学生49.72万人，两项合计，旅游院校总数2236所，在校学生为107.34万人。由此可见，国内旅游需求我国的旅游业处于改革创新、趋于稳定的大需求、大发展阶段，正是需要注入人才进行深化改革和系统管理的时候，政府多次提出关于大力发展旅游事业的意见，并提出了建设世界旅游强国的目标。

　(以此来反驳?读旅游管理无用论?和?旅游管理浅薄论?)

　为什么学旅游管理?去哪里学旅游管理?怎样学、怎样学好旅游管理?向谁学?学多久?等一系列的问题。

　首先，我认为，进入大学之前主动了解一个专业，到进入大学之后接受一个专业再到 毕业 之后的就业都会对某个专业产生不同阶段的认识。(谈到这，很多人可能会抱怨制度，例如报考时每个专业都不了解，大学上了半年才知道自己想要什么专业等等，都是客观存在的，不是我们现在能够改变的，对于制度体制的抱怨只能等到你发展到体制之上才有可能去改变它，这是废话。)

　在不同的认识、在认识的过程中我相信绝大多数人坚持的原则都是兴趣。兴趣使然、一切都会很自然。比如楼主，中学阶段就经常组织同学乘自家的公交去郊游、爬山，自己也 总结 了几条出游的路线和旅行中节目的安排等等。到大一时我发现当年现代旅游业之父库克大叔的旅游霸业当年不也是靠简单的包车旅行发展起来的么，由此兴趣让我选择并最终决定投身于旅游管理专业。(这是为什么学的解释，简单总结：自己喜欢感兴趣)

　其次，择校，甚至涉及 出国 与否的问题。对于出国我了解的不多就干脆忽略不讲不误导大家，但不代表出国学旅游就不是一个好的选择。第一个问题就已经提到，我国现在有这么多的开设旅游管理专业的高等院校，该怎么选择呢?我们模仿爱因斯坦的成功公式A=X+Y+Z。来回答这个问题(学过高等数学的泰勒公式之后你会发现这个公式是多么的有现实意义，很多事物的影响因素都可以理解为有无数多个，按照决定性大小依次排列，取前几个的值就能接近于最终的值)。对于高三毕业生，A可以理解为一个满意的适合你的学校，这个X就是高考分数，决定你这次能上什么级别的学校，Y可以简单理解为这个专业在这个学校的牛逼程度，Z可以理解为这个学校所处的城市等环境因素，也可以理解为在什么城市。好了，公式列好了。

　满意的学校=高分数+好专业+好城市。

　分数的原因就不解释了，专业的好坏往往和学校的牛逼程度不成正比，选择一个学校一般但是旅游管理这个专业牛逼或者是有特色的学校也是很好的选择。如果分数一般，能选的学校一般专业一般怎们办?选一个好城市，第一点也提到了旅游业是一个关联度很高的产业，一个城市旅游发展的好坏都可以从很多侧面反映出来。那怎么选呢?这里只举一个简单的例子：分析下这个城市国民三个产业百分比，第三产业占的比重越大或增长速度越快往往旅游业发展越好，对于学习旅游管理选择一个什么样具体的学校就不多解释了。

　学好旅游管理的 方法

　对于这个问题我们首先先来了解一下旅游管理这个学科都学什么。首先旅游经济学，这个看不懂时会说是鸡肋，看懂了就仿佛懂了旅游的一切的一个学科。其次是旅游资源学(旅游的客体，旅游开发需要研究的主体)、心理学(研究旅游者的工具)、 市场营销 (了解旅游市场的基础)、主要部门管理学(了解以后工作单位的基础课)等。此外，数学、英语、其他外语、统计学、策划、营销、导游、饭店、交通、会展等都是工具课和业务课。我想在国内学旅游管理学的差不多都是这些吧。不管是4年还是3年，要想学好都需要经过一个由不知到知，有知到懂，由懂到用的过程，也就是把所学上升为理论再下放到实践的过程。

　再解释怎么学好之前我还想谈一谈旅游管理专业课程。为什么要学这些课程?就是WHY?(以此来反驳那些?旅游管理专业设置无用论或鸡肋论?)

　首先我们来看主干学科，经济学，心理学，市场学，营销学，管理学等都是让你了解旅游业的主体的，这就好比你看一部电视剧，再看之后的剧情之前，你得梳理好主要人物的关系吧，这就是学习主干课程的基本原因之一。旅游业中，每年数十亿的旅游者，制造万亿元的经济增长等宏观现象以及旅行社内部的人员设置等微观的现象都需要你去了解，之后才能在具体的业务学科中融会贯通。

　其次，业务课很重要也很实际，为什么要学无需解释了吧。

　最后是数学、外语这样的课。我想说的是，这些都是工具课也可以理解为技能课，作为技多不压身，多掌握一门工具性学科对以后的工作和研究都很有帮助。提一点，旅游管理专业的研究生考试需要考数学和英语，所以如果想要 考研 的话打好基础也有必要。

　要想真的学好，构建自己的知识体系，武装自己的大脑，我们也用第2点中用过的公式来解释：A为好的旅游 管理知识 体系;X为好的 学习方法 ;Y为大量的学习，也就是学习的时间;Z就是多去做，多实践。

　每个人都有适合自己方法，所以在方法中没有最好只有好并且适合。但好的方法都有共同的特点，首先保证的是上课有收获，如果上课期间完全是用作玩手机、睡觉的话，课下再努力也是不好的方法。其次是要与他人有交流，很多想法和 经验 都是靠交流来得到的，和老师和同学和网友都是可以通过交流来学习的。再其次就是要做到课下有用功，无论是预习、复习、还是拓展阅读、做作业、写论文都是要课下努力做好的，所以我们又得出了第3个公式：

　好的学习方法=课上有收获+与他人有交流+课下有努力

　说的具体一点就是，即使不当学霸、学神，为了对得起自己的学费该上的课也要好好上，不然大学学旅游管理这几年你会发现你连最基本的 旅游知识 都不具备。

学习旅游管理的方法推荐

　1、图书馆，学校里最适合安放心灵的地方，多翻翻书，借借书，即使不知道看什么、看不懂，等你借到一百本，去图书馆管理系统里查阅下自己的借阅记录，总结一下自己对什么方面比较感兴趣，对症下药，会很快找到突破点。

　2、网易公开课。网站，APP都可以看，上面都是世界各个领域的牛人们做的演讲，看自己感兴趣的往往会激起许多灵感。也是学习数学、英语等学科的良好工具。ps:各大视频网站都有公开课频道的，网易最佳。

　3、百度网盘：相比360网盘，百度网盘的内容纯净，实用的多。里面有用不完的学习资料，海量，真的是海量。

　4、可可英语软件，我给很多人推荐过，也许这个英语软件也有很多缺陷，但是有了它免去了下载VOA、BBC、CNN，新概念等其他软件，这个软件其中都融合了前几个的内容，可谓多而全。

　5、学习网站，平时有意识的搜集相关的，我在这推荐几个：例如考试8，普特英语网，考研论坛、WIKIMBA智库等。

　6、报刊、期刊：CHINADAILY 学校应该能买到的英文报纸，中国知网等学术网站通过学校的校园网可以下载论文期刊拓展阅读。

　7、论坛、QQ群等。

　怎样利用时间、怎样去实践的问题。

　大学生活很丰富但有时也很杂乱无章，有时会搞的人很累，所以利用好时间做自己喜欢并对自己有益处的事是相当重要的。关于大学在校期间的实践，也是要保证，有效、有益。

　关于时间。首先，控制好睡眠时间，其次选好运动发泄项目保持身体心理健康，其三，多总结，多给自己节点才会有宏观的时间观念。就这几点。

　关于实践，可能很多人是为了赚钱，为了独立，但是记住我们是学生，学旅游管理的学生，如果不是对专业没有兴趣，就不要为了眼前的那一点利益去当一个兼职学生，适当的体验其他职业可以寻求自己真正的兴趣所在也可以寻找自己与社会的差距，但是过了就不好了。

　楼主在当过星级酒店的门童、摆过地摊、做过婚庆、传过菜、收过桌、在普通的小火锅店帮过忙、也带过团、背过 导游词 、发过小 广告 、当过有偿萝卜充场面、也骑着电轮送过货。当然感觉还是学习的感觉最好，比种地、下工地这些上大学之前做过的事更不知舒服了多少倍，所以把学习搞好也是要对得起自己的选择。